书目详细信息
： 现代食品微生物学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-8089-5:CNY46.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 现代食品微生物学/.主编刘慧 |
| 版本项： | 第2版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2011 |
| 载体形态项： | 404页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 普通高等教育”十一五“国家级规划教材 |
| 相关题名附注： | 英文题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书分为总论和各论两大部分，共15章，具体包括微生物形态与结构、微生物的营养、微生物的代谢、微生物的生长、微生物的遗传、微生物与食品的腐败变质、微生物性食物中毒、食品传播的病原微生物等。 |
| 并列题名： | Modern food microbiology eng |
| 题名主题： | 食品微生物 微生物学 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS201.3 |
| 个人名称等同： | 刘慧 主编 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20110616 |