书目详细信息
： 食品安全检测技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5208-2259-6:CNY90.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品安全检测技术/.赵建英著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国商业出版社:,2023.06 |
| 载体形态项： | 193页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 如何提高、保证食品的安全性, 是食品工业发展进程中的一个关键问题。本书对食品安全检测技术进行了系统研究, 首先对食品安全检测进行概述, 然后分别介绍食品添加剂、食品中药物残留、食品加工与贮藏过程中产生的有毒有害物质、食品掺伪物质、食品包装材料和容器中有害物质的检测技术 ; 最后探讨了食品安全生物检测技术, 介绍了PCR检测技术、免疫学检测技术和生物芯片检测技术。本书将食品分析与食品安全相结合, 强调其理论知识与检测技术的紧密结合, 在传统理论知识的基础上, 增加了现代高新技术对食品分析的影响等内容, 具有实用性和前瞻性。 |
| 题名主题： | 食品安全 食品检验 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 赵建英 著 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20230802 |