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书目详细信息： 食品专业英语文选

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《食品专业英语文选》

ISBN/价格：	7-5019-1425-7:￥30.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN
题名责任者项：	食品专业英语文选/.高福成主编
出版发行项：	北京:,中国轻工业出版社:,1993
载体形态项：	283页:;+16开
一般附注：	高等学校专业教材
提要文摘：	本书共分32课,内容包括:营养、碳水化合物、脂类化合物及其在食品中的用途；氨基酸和蛋白质；维生素和矿物质的人体需要量；酶的定义和命名；风味；微生物与卫生；食品冷气保藏原理；食品的腌制和腌腊；谷物；面粉；最常用的糖等内容。
题名主题：	英语语言读物
题名主题：	食品工业
中图分类：	H319.4:TS
个人名称等同：	高福成主编

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