书目详细信息
： 食品质量管理学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-4441-0:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品质量管理学/.冯翠萍, 李大鹏主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2023.11 |
| 载体形态项： | 228页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 中国轻工业“十四五”规划教材 省级一流本科课程配套教材 高校教材 |
| 提要文摘： | 本书从我国食品质量的实际出发, 阐述食品质量管理的概念、理论和方法, 重点介绍了以保证食品安全质量为目的的14食品质量管理的工具与方法, 食品良好操作规范 (GMP)、食品卫生标准操作程序 (SSOP)、危害分析与关键控制点 (HACCP)、ISO 9000质量管理体系、ISO 22000食品安全管理体系, 以及食用农产品质量安全认证。 |
| 题名主题： | 食品 质量管理 教材 |
| 中图分类： | TS207.7 |
| 个人名称等同： | 冯翠萍 主编 |
| 个人名称等同： | 李大鹏 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20240201 |