ISBN/价格: | 978-7-109-29418-9:CNY42.80 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 食品感官评定/.李莉,金鹏主编 |
版本项: | 第2版 |
出版发行项: | 北京:,中国农业出版社:,2022 |
载体形态项: | 271页:;+图:;+26cm |
一般附注: | 普通高等教育农业农村部“十三五”规划教材 |
提要文摘: | 本书共十一章,内容包括:食品感官评定基础、食品感官评定的基本条件、差别型检验法、强度评定法、描述分析法、偏好型检验法、食品感官评定的应用、各类食品的感官评定、食品感官评定与现代仪器分析的关系、感官评定实验的设计、食品感官评定实验等。 |
题名主题: | 食品感官评价 高等教育 教材 |
中图分类: | TS207.3 |
个人名称等同: | 李莉 主编 |
个人名称等同: | 金鹏 主编 |
记录来源: | CN SDL 20230420 |