书目详细信息
： Water Activity in Foods
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN： | 978-1-118-76831-0 |
|---|---|
| 个人名称： | V.Barbosa-Canovas, Gustavo |
| 题名： | Water Activity in Foods Fundamentals and Applications Gustavo V.Barbosa-Canovas,Anthony J.Fontana,Shelly J.Schmidt |
| 版本说明： | 2rd |
| 出版发行项： | London WILEY Blackwell., 2020 |
| 载体形态： | 616 pages: illustrations (black and white, and colour) ; 23cm |