书目详细信息
： 食品工艺学实验
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5645-0836-4:CNY26.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 410000 |
| 题名责任者项： | 食品工艺学实验/.张钟等主编 |
| 出版发行项： | 郑州:,郑州大学出版社:,2012 |
| 载体形态项： | 246页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材 高等学校食品类国家特色专业建设教材 |
| 提要文摘： | 本书共分10篇，内容包括：食品加工与保藏原理实验、果蔬加工工艺学实验、软饮料工艺学实验、发酵食品工艺学实验、粮油食品工艺学实验、水产品加工工艺学实验、畜产品食品工艺学实验、天然产物提取分离新技术实验、食品感官鉴定实验等。 |
| 题名主题： | 食品工艺学 实验 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 食品工艺学 |
| 中图分类： | TS201.1-33 |
| 个人名称等同： | 张钟 主编 |
| 个人名称等同： | 李先保 主编 |
| 个人名称等同： | 杨胜远 主编 |
| 记录来源： | CN XKZL 20130114 |