图书馆

登录

书目详细信息： 食品工程原理

书目信息  机读格式(MARC)

《食品工程原理》

ISBN/价格：	7-81066-445-X:￥60.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 210000
题名责任者项：	食品工程原理/.李云飞,葛克山主编
出版发行项：	北京:,中国农业大学出版社:,2002
载体形态项：	865页:;+图:;+23cm
一般附注：	面向21世纪课程教材
提要文摘：	本教材共分12章，其中前半部分重点论述了流体力学、传热学和热力学等基础理论，介绍了与之相关的食品加工工程原理；后半部分在论述传质学理论基础上，重点介绍了食品加工中的吸收、分离等与质量传递有关的工程原理。
题名主题：	食品工程学
中图分类：	TS201.1
个人名称等同：	李云飞主编
个人名称等同：	葛克山主编

总体评分：（共0人）

我的评分：

收藏加入课程

相关资源

馆藏信息  附件信息  评论信息  相关借阅  借阅趋势  参考书目

借阅关系图

相关资源

二维码

《食品工程原理》二维码