书目详细信息
： 果品蔬菜贮藏与加工实验指导
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-034849-4:CNY24.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 果品蔬菜贮藏与加工实验指导/.王鸿飞, 邵兴锋主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2012.07 |
| 载体形态项： | 173页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本实验指导分为三个部分: 第一部分为果蔬原料新鲜度及品质分析实验, 第二部分为果蔬贮藏及生理生化实验, 第三部分为果蔬加工工艺实验。既包括经典的传统实验方法, 也有反映新仪器、新技术的新实验方法。 |
| 题名主题： | 水果 食品贮藏 实验 高等学校 教学参考资料 |
| 题名主题： | 蔬菜 食品贮藏 实验 高等学校 教学参考资料 |
| 题名主题： | 水果加工 实验 高等学校 教学参考资料 |
| 题名主题： | 蔬菜加工 实验 高等学校 教学参考资料 |
| 中图分类： | TS255.3-33 |
| 个人名称等同： | 王鸿飞 主编 |
| 个人名称等同： | 邵兴锋 主编 |
| 记录来源： | CN RENTIAN 20120830 |