书目详细信息
： 食品分析
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-4304-3:CNY38。00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品分析/.张水华主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2009 |
| 载体形态项： | 344页:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十五”国家级规划教材 高校教材 |
| 提要文摘： | 本书包括：绪论、食品样品的采集与处理、食品的感官检验法、食品的物理检验法、水分和水分活度的测定、灰分及几种重要矿物元素含量的测定、酸度的测定等16章。 |
| 并列题名： | Food analysis eng |
| 题名主题： | 粮食分析 高等学校 技术学校 教材 |
| 题名主题： | 粮食分析 |
| 中图分类： | TS207。3 |
| 记录来源： | CN WXLS 20100114 |