书目详细信息
： 餐饮运营与管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-31009-5:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮运营与管理/.匡仲潇主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2018 |
| 载体形态项： | 276页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 图说餐饮管理系列 |
| 提要文摘： | 本书从餐饮品牌管理、餐饮营销推广、餐饮采购管理、餐饮企业“五常法”管理、餐饮质量管理、餐厅食品安全控制、餐厅运营安全管理七个方面对餐饮企业的运营与管理做了深入浅出的讲解和分析，并附以大量实际案例。 |
| 题名主题： | 饮食业 经营管理 图集 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 匡仲潇 主编 |
| 记录来源： | CN SAUL 20180626 |