书目详细信息
： 海洋食品科学与技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-058566-0:CNY168.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 海洋食品科学与技术/.罗成 ... 等编著 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2019.01 |
| 载体形态项： | 410页:;+图:;+24cm |
| 相关题名附注： | 英文题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书从食品在体内的基本生理代谢及免疫学功能入手, 介绍了海洋食品具有的 (最) 独特的营养价值, 含有多种生物活性物质的人类共同食品, 基于新的发现可能从海洋食品中开发的新的肽类功能食品, 或者先导性药物, 以及目前的相应的生物发酵产品。 |
| 并列题名： | Marine food science and technology eng |
| 题名主题： | 海产品 水产食品 食品工业 基础科学 |
| 中图分类： | TS254.1 |
| 个人名称等同： | 罗成 编著 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20181119 |