书目详细信息
： 畜产食品加工学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-9417-5:CNY45.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 畜产食品加工学/.岳喜庆主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2014 |
| 载体形态项： | 343页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十二五”规划教材 |
| 相关题名附注： | 英文并列题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书在重点介绍乳与乳制品、肉与肉制品、蛋与蛋制品等畜产食品加工技术原理及加工工艺的基础上, 着重对畜产食品的质量安全存在的影响因素、畜产食品质量安全控制体系和畜产食品质量安全控制案例等方面做了较为系统的介绍, 能够反映本学科最新的理论与实践。 |
| 并列题名： | Processing of animal food eng |
| 题名主题： | 畜产品 食品加工 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS251 |
| 个人名称等同： | 岳喜庆 主编 |
| 记录来源： | CN 三新书业 20140410 |