书目详细信息
： 蛋白饮料制品470例
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5023-4465-9:CNY21.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 蛋白饮料制品470例/.赵宝丰等编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学技术文献出版社:,2003 |
| 载体形态项： | 13,417页:;+20cm |
| 丛编项： | 食品配方与制作丛书 |
| 提要文摘： | 本书收集了蛋白饮料制品共计470个品种。每个食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。本书内容包括：1、植物蛋白饮料：豆类、谷物、坚果蛋白饮料。2、动物蛋白饮料：牛奶、蛋、蜂蜜饮料。3、微生物蛋白饮料等。 |
| 分集： | 食品配方与制作丛书 |
| 题名主题： | 乳制品 饮料 食品加工 |
| 题名主题： | 乳制品 |
| 题名主题： | 饮料 |
| 题名主题： | 食品加工 |
| 中图分类： | TS275.4 |
| 个人名称等同： | 赵宝丰 编 |