ISBN/价格: | 978-7-5641-0396-5:CNY35.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 食品化学/.主编马永昆, 刘晓庚 |
出版发行项: | 北京:,人民邮电出版社:,2007 |
载体形态项: | 340页:;+图:;+26cm |
一般附注: | 高等学校食品专业系列教材 |
相关题名附注: | 英文并列题名取自封面 |
提要文摘: | 本书介绍食品化学的基本原理, 食品中的化学性污染和生物性污染的危害性分析及其控制措施等。 |
并列题名: | Food chemistry eng |
题名主题: | 食品 化学 |
中图分类: | TS201.2 |
个人名称等同: | 马永昆 主编 |
个人名称等同: | 刘晓庚 主编 |