书目详细信息
： 食品风味物质与生物技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5019-4274-9:CNY25.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品风味物质与生物技术/.王淼，田亚平编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2004 |
| 载体形态项： | 330页:;+图:;+20cm |
| 提要文摘： | 本书共分12章，系统地介绍了几类典型风味物质在生物技术生产方面的基本原理和技术，并通过对国内外特定风味物质生产和研究的分析，为读者提供分析和解决问题的思路与方法。 |
| 题名主题： | 生物技术 应用 食品工业 |
| 题名主题： | 生物技术 |
| 题名主题： | 食品工业 |
| 中图分类： | TS201.2 |
| 个人名称等同： | 王淼 编 |
| 个人名称等同： | 田亚平 编 |