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书目详细信息： 大豆加工与利用

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《大豆加工与利用》

ISBN/价格：	7-5025-4156-X:CNY30.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	大豆加工与利用/.李里特主编
出版发行项：	北京:,化学工业出版社:,2003
载体形态项：	415页:;+19cm
丛编项：	农产品现代加工技术丛书
提要文摘：	本书内容包括大豆的起源和分布，大豆的主要成分及其营养特性，大豆油脂、蛋白质的生产技术，传统非发醇和发醇豆制品的加工，新型大豆制品以及大豆的综合利用技术
题名主题：	大豆食品加工
题名主题：	大豆综合利用
中图分类：	TS214.2
个人名称等同：	李里特主编

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