书目详细信息
： 果品深加工新技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5025-4078-4:CNY35.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 果品深加工新技术/.艾启俊,张德权主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2003 |
| 载体形态项： | 399页:;+17cm |
| 丛编项： | 农产品现代加工技术丛书 |
| 提要文摘： | 本书综合了国内外果品深加工的最新研究成果,详细地论述了果品深加工综合利用的新技术、新方法。内容主要包括：果品深加工综合利用研究开发进展，果品营养与健康，果品深加工新方法，传统果品加工技术，苹果、葡萄、枣、柑橘及其他果品和野生果品的深加工综合利用新技术，果品深加工品的危害分析与关键控制点。 |
| 题名主题： | 水果加工 新技术 |
| 中图分类： | TS255.4 |
| 个人名称等同： | 艾启俊 主编 |
| 个人名称等同： | 张德权 主编 |