书目详细信息
： 食品酶学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5645-0305-5:CNY41.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 410000 |
| 题名责任者项： | 食品酶学/.曹健, 师俊玲主编 |
| 出版发行项： | 郑州:,郑州大学出版社:,2011 |
| 载体形态项： | 399页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材 高等学校食品类国家特色专业建设教材 |
| 提要文摘： | 本书除绪论和附表以外，全书共分为酶学基础知识、食品工业常用酶、酶与食品质量安全、食品酶学实验四个部分。 |
| 题名主题： | 酶学 应用 食品工业 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS201.2 |
| 个人名称等同： | 曹健 主编 |
| 个人名称等同： | 师俊玲 主编 |
| 记录来源： | CN WXLS 20110908 |