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书目详细信息： 速冻食品工艺学

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《速冻食品工艺学》

ISBN/价格：	978-7-5655-1417-3:CNY25.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	速冻食品工艺学/.隋继学，张一鸣主编
出版发行项：	北京:,中国农业大学出版社:,2015
载体形态项：	169页:;+图:;+26cm
提要文摘：	本书介绍了肉类食品、禽产品、果蔬类食品及调理食品的速冻加工技术，还概括介绍了速冻装置和冷藏链等方面的内容。
题名主题：	冷冻食品食品加工
中图分类：	TS205.7
个人名称等同：	隋继学主编
个人名称等同：	张一鸣 (食品加工) 主编
记录来源：	CN SDL 20161009

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