书目详细信息
： 保鲜剂配方与制备
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-27198-3:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 保鲜剂配方与制备/.李东光主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2016.10 |
| 载体形态项： | 359页:;+21cm |
| 提要文摘： | 保鲜剂是鲜花、肉类、海产品等保鲜的一种必不可少的辅助手段, 因而得到广泛应用。它还可以作为一项独立的技术方法处理产品, 对产品进行短期保鲜可获得良好的经济效益。本书收集了300多例保鲜剂配方, 包括花卉保鲜剂、肉制品保鲜剂、水产品保鲜剂、面食糕点保鲜剂、禽蛋保鲜剂、粮食保鲜剂、豆制品保鲜剂、茶叶保鲜剂等, 详细介绍了配方与制法以及产品特性, 所选品种及配方力求环保、健康、经济。 |
| 题名主题： | 保鲜剂 配方 |
| 题名主题： | 保鲜剂 制作 |
| 中图分类： | TQ459 |
| 个人名称等同： | 李东光 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20160928 |
| 记录来源： | CN SAUL 20170307 |