书目详细信息
： 食品微生物学实验技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-35971-1:CNY39.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品微生物学实验技术/.李秀婷主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2020 |
| 载体形态项： | 197页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 食品科技系列 |
| 一般附注： | 普通高等教育“十三五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书第一部分内容重点涉及食品微生物学基本实验技术，包括：无菌概念和无菌操作技术、培养基的制备与灭菌方法、显微镜及显微技术、微生物的染色形态及结构观察、微生物的纯培养、微生物数量的测定、环境因素对微生物生长的影响、微生物鉴定中常用的生理生化实验、微生物基因突变及基因转移、微生物的菌种保藏复壮及育种技术、分子微生物学基础技术操作、免疫学技术等。第二部分是关于食品微生物学综合应用实验技术，具体内容包括：食品中细菌菌落总数的测定、酸乳中乳酸菌的测定、甜酒酿的制作、食品中霉菌的计数及生物量的测定、食品微生物实验室环境中的微生物检测等。 |
| 题名主题： | 食品微生物 微生物学 实验 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS201.3-33 |
| 个人名称等同： | 李秀婷 主编 |
| 记录来源： | CN WXLS 20200702 |