— 张志胜主编
索书号：B804.4/1247(3)/2020
标准编码： 978-7-5641-9047-7
出版信息：南京 东南大学出版社 2020.10
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索书号：TS251.5/1247/2012
标准编码： 978-7-109-16845-9
出版信息：北京 中国农业出版社 2012
主题词： 肉制品 肉制品 食品加工
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